白蘭地,原產於荷蘭。現在,一般以葡萄為原料,通過蒸收購老酒餾釀成的酒均稱為“白蘭地”老酒收購,而以其他水果為原料,通過同樣的方法制成的酒,常在前面加上水果原料的名稱以區別其種類,如“櫻桃白蘭地”、“蘋果白蘭地”等。那麼什麼白蘭地最好喝?

白蘭地與威士忌的喝法相反。喝時不但不能加冰,還要微微加溫。很多人把白蘭地加冰喝,是錯誤地借用了威士忌的喝法。喝白蘭地,要用一種特殊規格的高腳玻璃杯。每次倒到杯裡的酒,只能有一盎司左右。簡便的檢驗辦法,是把盛了酒的高腳杯傾倒,酒齊杯子下口而不溢出為恰好。

用左手中指和無名指,夾住酒杯高腳,雙手緊捧酒杯,慢慢來回晃動。利用手掌的溫度,把酒均勻加熱。酒溫達到人的體表溫度時,酒香四溢。把鼻尖靠近杯口,濃烈的酒香直沁心睥。然後,淺淺喝上約零點三盎司左右的一口。千萬不要急於下咽,把酒含在嘴裡,讓舌頭與口腔充分感受酒的味道。同時,把口腔裡的空氣,向鼻腔裡擠壓。鼻子從口腔裡感受來的酒香,比從杯子裡聞到的氣味,更香更醇更濃。最後,才把酒徐徐下咽。

 

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