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xo醬/牛軋糖/牛嘎糖加入xo醬小炒粵菜
加入xo醬炒的粵菜，美味可口，回味無窮
主料：甜蜜豆150克，蝦仁100克，帶子肉100克，活海螺500克。
調料：XO醬2大匙，精鹽1/2小匙，味精1/2匙，黃油2大匙，水澱粉、色拉油適量。
副料：彩椒20克。
作法：
1、將帶子肉用精鹽、黃酒淹制3分鐘，牛軋糖海螺去殼，螺肉洗淨片成薄片，彩椒切件，待用。
2、甜蜜豆摘洗乾淨，焯水。
3、鍋中加少許油燒熱，下入甜蜜豆，精鹽、味精、清炒擺入盤中。
4、蝦仁、帶子、海螺片一同焯水，下入熱油中滑一下油。
5、鍋入底油，爆香XO醬，下入彩椒件、蝦仁、帶子、海螺片、快速翻炒入味，水澱粉勾薄芡，出鍋盛在炒好的甜蜜豆上即可。
特點：碧綠爽脆，醬香味濃。
操作要領：XO醬爆海鮮時，翻炒速度要快，否則XO醬會粘鍋，牛嘎糖螺片也會老。
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