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很多人都沒停過烏魚子，它是台烏魚子灣的一種美食。烏魚子顧名思義，就是用雌烏魚的卵所制作的一種美食，因口感獨特，而深受海內外的喜歡，被日本人稱為世界三大美食之一。烏魚子被稱為是“橙黃金”，不但是因為她鮮艷的顏色，也是因為它價格不菲，營養價值高，烏魚子含有豐富的蛋白質、維生素A，對神經組織有補養的功效，比一般的魚卵所含有的磷脂更為珍貴。

烏魚，學名叫做鯔魚，也就是我們常吃的烏頭。香港吃到的烏頭大部份是淡水魚塘內飼養，少部份是從海中捕獲的野生烏頭，但台灣的烏魚則多是從海中捕獲。烏魚子以台灣雲林和高雄兩大地區比較出名。其中，“血子”是烏魚子中的極品，因為約一千尾烏魚中僅會有一尾會產下血子，所以極為罕見。它是烏魚在海裡受傷，體內血崩，全身的血液湧向卵巢，從而形成特殊的黝黑色澤，風干之後更是會成為黑褐色，與一般黃澄澄的烏魚子還不一樣，稱得上是名副其實的“台灣黑金”。當地人都信它有補血的效果，多買給坐月子的婦女食用。除此之外，“血子”更是一份絕對體面的禮物。

烏魚子最常見的吃法就是烤著吃，烤熟後，蘸以醬油，拌以姜蔥，很適合下酒。品嘗過後，口齒留香。另外，烏魚子也很適合送禮，如果剛好有想送禮的對像，不妨考慮下送他烏魚子啦，有營養又有價值。



烏魚子





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